牛切り落とし肉や牛バラ肉があったら、甘辛いタレでキャベツと炒める料理はいかがですか？
牛肉をタレに漬け込んで、野菜と一緒にちゃちゃっと炒めるだけでできる、ご飯が進むスピードメニューです！特製の合わせ調味料に漬け込んで焼くので、肉にしっかり下味がついてジューシーに仕上がります。
今回は、初心者でも簡単に出来る、牛肉とキャベツのスタミナ炒めのレシピをご紹介します！
予算目安 1500円
調理時間 15分
牛肉とキャベツのスタミナ炒めの材料(2人分)
・牛肉(切り落とし肉やバラ肉) 200g
・キャベツ1／８玉
・もやし 1/2p
・玉ねぎ 1／2個
・人参 1／2本
・ニラ 1／3束
・赤パプリカ 1／4個
タレの材料
＊醤油 大さじ3
＊味噌 大さじ1
＊砂糖 大さじ1
＊酒 大さじ2
＊みりん 大さじ1
＊おろしにんにく 小さじ1
＊おろし生姜 小さじ1
＊ごま油 大さじ1
・塩・コショウ 適宜
・サラダ油 適宜
牛肉とキャベツのスタミナ炒めの作り方
①＊タレの材料を合わせて、牛肉を5分くらい漬け込みます。
②キャベツとニラは一口大のざく切り、玉ねぎは5mm幅のスライス、人参、赤パプリカは千切りにして、もやしは洗っておきます。
③フライパンにサラダ油を引き、牛肉をタレごといれて炒めます。牛肉に火が通ったら、一回フライパンから取り出しておきます。
④フライパンでニラ以外の野菜を炒めます。塩コショウをして炒め、野菜がしんなりしてきたら牛肉タレごとを戻し入れ、ニラも入れて炒め合わせて出来上がりです。
牛肉とキャベツのスタミナ炒め作り方のコツ
・牛肉の漬けこみタレは調味料を合わせていますが、焼肉のタレでも代用できます。また、辛いのが好きな方は、豆板醤やラー油を入れてください。
・このタレはバーベキューにも使えます。肉を揉み込んで、ビニール袋などに入れて持って行けばあとは焼くだけなのでとても便利な万能タレです。
・牛肉をタレごと炒めるのでしっかり味がつきます。火が強すぎるとタレが焦げるので、中火くらいで炒めましょう。
・牛肉は他の部位でも良いのですが、切り落とし肉やバラ肉だと炒めやすく、またジューシーに仕上がるのでおすすめです。
・レシピのように野菜を色々準備するのが大変なので、カット野菜を利用すると、安くて手軽です。赤パプリカをピーマンと置き換えたり、にんにくの芽を入れても美味しいです。
・肉と野菜を別々に炒めてから合わせることで、生焼けや火の通り過ぎを防ぎ、シャキッとと炒められます。
牛肉とキャベツのスタミナ炒めのまとめ
初心者でも簡単に出来る牛肉とキャベツのスタミナ炒めの作り方をご紹介しました。いかがでしたか？
牛肉をタレにつけて炒めるので、旨味が逃げずに凝縮します。少ししょっぱいと感じるかもしれませんが、野菜と炒めることで野菜の水分や甘味で中和されます。
また、バーベキューにも使えるタレなので、色々活用出来ます。
是非参考にして、美味しい牛肉の炒め物、作ってみてくださいね！